【解读】茶饮店选用哪种柠檬最适合做柠檬茶
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西柠简单粗暴来讲,进口柠檬个头较小,表皮光滑,有点透明的质感,果肉细腻,果味清香,
酸味足,果够香,汁水多,泡水不易产生苦味,缺点价格贵。
不同品种的柠檬特点都有青柠内里色如西柚,绿中带黄。
海南柠檬在国内供应量也比较大,
优点皮薄汁多,缺点酸度不够,香味不浓。 广东无籽香水柠檬茶饮店最喜欢的一款柠檬,
适合做手打柠檬茶,广东产地的较为受欢迎,泡水后没有其他柠檬的苦涩味道,可以直接切片泡水,
汁水香气浓郁,所以大家称为“香水柠檬”,也因其无核所以也叫“无核柠檬,形圆胖檬外形圆胖,香气浓烈,
酸度合适,其维生素c也是柠檬品种中最足,营养价值非常高,所以他的品种属于爱马仕级别。 海南子弹头香水柠檬海南香水柠檬形状像“子弹头”,香气、酸度都较弱四川柠檬表皮粗糙,通常分为一二三级果品,酸度够,香味浓,
汁水足,缺点是皮较厚,泡水的时候苦涩味重,建议泡水时用温水。 越南柠檬味道酸,
皮薄,香味浓。
是一种青色的、形状类似柠檬的水果,味道比柠檬更酸。 青柠一般比柠檬小,且含有丰富的维生素C。 主要用于食物与饮品的调味。
缺点是酸味同青金桔相似,个头太小,
一斤十几个。
茶饮店选用哪种柠檬最适合做柠檬茶--柠檬性喜温暖,耐阴,
不耐寒,也怕热,所以不需要放冰箱冷藏,保鲜就行。
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